Oui avec de la patience on arrive à faire des choses incroyables. Après tout dépend des oiseaux aussi.
Pour le sexe de tes pious c'est difficile à dire... tu as là deux mutations parmis les plus difficile à sexer, surtout si tu ne connais pas les parents. Le mieux serait de voir s'ils chantent (mâles surtout) ou bien de faire un test adn...
Ou alors d'observer leur comportement reproducteur ,c'est possible aussi. Sinon pour l'albino, si c'est un mâle il aura peut-être une teinte légèrement beige sur les plumes (ce qui me semble être le cas sur les photos)
EN tout cas ils sont très beaux !